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酥餅機應(yīng)用方案
食品藥品 酥餅機應(yīng)用方案
酥餅機應(yīng)用方案

一、概述

傳統(tǒng)的月餅、酥餅加工都是采用人工方式：配料、和面、打餅、烘烤。人工生產(chǎn)模式效率低下，成本高，已越來越不適合大規(guī)模的食品生產(chǎn)。目前市場上食品行業(yè)已越來越多的使用自動化生產(chǎn)設(shè)備來進行生產(chǎn)。(設(shè)備外型如下圖所示）

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月餅包餡機一般由三部分組成：壓皮、送餡及成型，三部分彼此獨立（如下圖）。和好的面被放到輸送帶上，經(jīng)過一道道工序加工成皮，從成型卷輪送到切刀，同時送餡機構(gòu)把月餅餡壓到月餅皮上制成半成品，切刀將其切成月餅，再把成品輸送到成品輸送帶上。（下圖每一個圓圈代表一個電機）

二、方案配置

1、系統(tǒng)方案如下圖所示：

 

2、系統(tǒng)操作

在HMI上啟動運行后，所有電機開始運行，包括成型卷輪、三道輪、切刀和送餡機。

傳感器1控制上輸送帶的運行；傳感器2控制一道輪的運行；傳感器3控制打薄輪、二道輪和下輸送帶的運行；傳感器4則控制小輸送帶的運行。如下圖。

 

三、總結(jié)

通過幾年的實際運用證明，該系統(tǒng)穩(wěn)定性好，同時大幅度地提升了酥餅生產(chǎn)的精度和速度，成型效果顯著。